(资料图)

1、配料：盐、五香粉、白醋、麦芽糖、鸡肉。

2、练习：

3、将1斤盐和225五香粉搅拌均匀，涂抹整只鸡，腌制一小时；

4、将锅里的水烧开，一手拿着鸡，一手拿着勺子，从上到下用开水浇鸡肉，使表层皮肤收缩；

5、用钩子把鸡挂起来晾干；

6、将四勺白醋、一勺麦芽糖、两克盐调成酱，抹在鸡皮上，挂一夜；

7、第二天烤箱预热烤铃，中间需要翻一次；

8、烤好后取出，切成片。蘸酱可以通过将甜辣酱和胡椒混合来制作。