宿迁网讯(记者 王艳珅 周妮 见习记者 臧子青)烧烤在全国各地火了起来,宿迁的烧烤也宣布“出战”,近日,宿迁各地的烧烤夜市人气旺盛,每当夜幕降临,宿迁各个夜市充满着香气扑鼻的“孜然味”。记者走访宿迁特色美食地点,看看咱们的宿迁烧烤有哪些特点。


【资料图】

烤面筋在宿迁烧烤中必须有“姓名”

在宿迁,不管是城区还是乡村,烤面筋都存在。面筋烤熟以后放上辣椒面等调味料,看着油滋滋的,很是过瘾,这个时候,来上一串,咬上一口,那感觉简直是一种享受。

前不久一天下午1点左右,记者来到了位于市区中山路吴记烤面筋摊位。经营这家摊位的是一对夫妻,丈夫吴昌成今年37岁,卖烤面筋已经11年的时间了。吴昌成告诉记者,他每天上午10点出摊,直到晚上11点才能收摊,这段时间来买的人称得上络绎不绝。

吴昌成说:“面筋是家里老人在家穿好的,我们在烤制之前会先刷上一部分酱料,想要烤入味,烤制的手法也很重要,烤出来的面筋,外焦里嫩,无比筋道,有滋有味,每天都能卖出近500串面筋。”

记者在摊位上看到,宿迁的吃法大多是用饼卷着烤面筋吃。吴昌成称,生意这么好,最主要的就是调料的配方,只有调料好了,才能够卖得快。他家的调料是这些年慢慢探索出来的,非常适合当地人和北方人的口感,所以卖得非常好。

家住市区马陵小区的市民夏女士说:“我经常过来买他家的烤面筋,口味很好,对我来说,没有什么事情是一份烤面筋解决不了的,如果有,那就吃两份。”

家门口的烧烤,别有一番滋味

日前的一天晚上,宿城区文体中心的文体夜市美食香飘四溢,三五成群地围坐在一起,大口吃肉、滔滔不绝,尽情享受这番“人间烟火味”。

“在家门口品尝烧烤,真是非常畅快和自在。”家住市区翰林国际小区的周女士说,“淄博烧烤”爆红之前,自己就经常和朋友来这里吃烧烤,现在几家烧烤店的人气越来越火爆,有时候去晚了还得排队。

琳琅满目的烧烤品类中,周女士最喜欢的就是烤肉串,“羊肉串、牛肉串、鸡肉串……烧烤必须得吃肉串,新鲜的肉类经由特别的调料腌制,然后放在炭火上烤制,直到肉串的外层呈现金黄色,飘出浓浓的香味,烤肉串就做好了。”周女士一边吃着烤肉串一边和朋友畅聊,场景十分惬意和温暖。

“许多肉串刚烤好端上餐桌上时,还发出滋滋的油爆声,吃起来鲜嫩多汁、口感香醇。”吴先生是一名烧烤爱好者,也是一名烧烤店老板,他分享道:“吃一口肉再饮一口酒,那滋味更是让人感到美味无穷、难以忘怀。”

夜晚的烧烤店格外诱人

肉香混合着辣椒、孜然的香味飘散在空气里,桌上刚开的啤酒冒着泡,门口排队的顾客不时向里张望……日前的一天晚上,如此火爆的场景,正在大运河夜市一家家烧烤店里上演着。

“来晚了,必须自罚几杯。”几位年轻人围着桌子而坐,对着迟来的友人开着玩笑。一杯啤酒下肚,一桌人的兴致顿时来了。边拿着五分熟的烤串架在烤盘上继续烤边聊着天。

“我们是新开的烧烤店,所有的食材都是现串现烤,主打一个原汁原味。”该烧烤店工作人员说。记者看到,这家店的生意十分火爆,从下午四五点钟就开始排队,店内30余张桌子坐满了撸串儿的食客,店外的小椅子上还坐满了等待的人。这家店多处墙面上写着“你好宿迁”“我们如此热爱宿迁”的字样,十分有氛围感。

每张桌子上架有一个烤盘,在炭火的烘烤下,羊肉串、大虾、香菇、生蚝等各种食材香味四溢。等到串烤好,食客会撒上辣椒粉、孜然粉,用一块薄饼卷着烤串,大快朵颐。

“夜晚,约上三五好友,寻一处烧烤店吃吃喝喝,畅谈人生,是最惬意的时光了。”市民秦先生说,在夜晚吃上一顿烧烤,得到的不只是味蕾上的满足,还有心灵上的放松。

推荐内容