食在中国，品在扬州。经过街市更新，店面装修，全市大大小小1.2万多家酒店、饭店及餐馆、店铺等重现活力，在淮扬美食特色、时尚风韵创意的氛围中快速发展，为扬州烟火气的升腾持续加力。

记者昨从市商务局了解到，今年上半年，全市餐饮营业额120.9亿元，同比增长22.8%，增幅全省排名第三，其中限上餐饮营业额23.2亿元，同比增长55%；全市住宿营业额18.7亿元，同比增长51.3%，增幅全省排名第一。

(资料图片)

餐住消费营业额达139.6亿元

随着暑期旅游旺季的到来，餐饮业火热之势不减。

“6月份，全市限上餐饮营业额4.8亿元，同比增长38.7%，环比增长11.6%，进一步拉动上半年增幅。”市商务局商贸流通处相关负责人介绍，今年上半年，扬州餐饮业消费全面回升，各地区均保持较快增长，其中广陵区、景区保持1倍以上增幅。

上半年，全市住宿业保持同步较快增幅。从分地区情况看，其中景区增长2.3倍，仪征增长1.4倍，广陵增长1.2倍。从重点监测企业看，20家住宿企业6月平均入住率69.1%，同比上升12个百分点。

记者了解到，2019年上半年，全市餐饮、住宿业消费零售总额96.86亿元、增长6.0%。对比之下，今年全市餐饮、住宿领域同期营业额达139.6亿元（120.9亿元+18.7亿元），已全面超过疫情前水平，消费信心回升强劲。

此外，我市沐浴足疗等接触性服务业稳步增长。从重点监测企业情况看，10家沐浴足疗企业上半年累计营业额4520万元，同比增长106.3%；6月客流量4.2万人次，同比增长137.1%，环比增长10.5%。

游客带动增长明显

分析上半年数据，住餐热点与旅游热点分布十分吻合。从重点监测企业看，1—6月份，全市餐企营业额前五名为东园食品、扬城一味、冶春、富春、会议中心；主城区餐企营业额同比增幅前五名为冶春、广德酒店（皇冠假日酒店）、扬城一味、怡园、长乐客栈。

“综合来看，扬城一味的趣园、冶春、富春，这三家店属于来扬游客必探的品牌店，怡园、长乐客栈是老城区网红店，处于汶河路、东关街热点旅游线路上。”市商务局商贸流通处负责人分析说。广陵区、景区餐饮消费增速保持了1倍以上，分别位于全市第一、第二位。

今年前四个月，冶春御马头店升级改造。提升改造后的冶春园被誉为扬州版的大观园，长廊和红桥上常常挤满了打卡的外地游客。“我们是今年4月试运营的，上半年实际运营时间两个月左右。”冶春餐饮负责人说，“没想到，这两个月的营业数据竟比去年上半年翻了两番，同比2019年，也翻了近一番。这其中，到访客流是重要支撑。”

6月，虹桥坊温泉酒店客流量同比增长高达7倍，营业额同比增长15倍，显著高于其他家沐浴足疗企业。从济南来的大学生小范告诉记者，他们在小红书上经常看到扬州美食的介绍，十分向往，便利用暑期前来享受“扬州慢生活”。

多措并举持续点燃消费热情

今年“五一”、端午节等小长假期间，无论是景区酒店、老字号，还是老城区小店、夜市，扬城餐饮消费都呈现出一片火热的景象，拿号排位吃饭已成常态，不少餐厅座无虚席。

外来的人气，成为我市餐宿消费重要增长动力。数据显示，30家重点餐饮企业6月客流量达78万人次，同比增长35.1%，但随着“烟花三月”旅游高峰过去，环比下降20%，降幅明显。

针对下一步提振方案，市商务局计划部署两方面重点工作：举办高规格美食交流活动，为扬州市民提供外省市特色菜品；继续利用小红书等新媒体做好特色美食宣传，制造暑期消费热点。

“考虑到下半年旅游拉动的增幅有所回落，通过活动牵引，挖掘内生动力，激发消费活力，刻不容缓。”市商务局相关负责人说，联合中饭协筹划好中国餐饮工匠节活动；联络泰国、马来西亚驻沪总领馆，谋划国际创意美食博览会暨东南亚美食节；指导开展“夏扬州、惠消费”首届国际冰火美食节……一系列特色主题活动正在推进中，将持续点燃扬州餐饮消费热情。

“充满活力的各类经营主体，是我们的底气所在。”扬州大学旅游烹饪学院教授夏启泉认为，作为“世界美食之都”，扬州拥有丰富的技艺和文化，有条件孵化出新的运营模式，激发出新的增长点。他认为，“马上迎来金九银十的传统旺季，加上政策的促进，扬州餐饮一定能够迎来红火的下半年。”

通讯员 扬商宣

记 者 孙炎 屠明娟