11月19日，广东预制菜产业发展大会在广州召开，恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、风味烤鱼、潮卤狮头鹅、“天下一盆”大盆菜、粤式白切鸡、潮州牛肉丸等首批预制菜“优秀选手”集中亮相。会上还发布了预制菜产业发展十条措施。至此，广东全面加速农产品食品化工程建设，争当全国预制菜产业高质量发展先行区，要让“粤菜师傅”走进千家万户，让世界爱上广东预制菜。

推出系列举措支持预制菜产业发展

为什么广东农业农村部门会对预制菜寄予厚望，今年以来不遗余力全面推进广东中央厨房工程?

记者从会上了解到，截至今年4月底，我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家，其中广东5369家。目前，国联水产、恒兴水产、正大集团等一批广东龙头企业正加速抢占预制菜产业市场。

大会一致认为，发展预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体，同时也是构建“双循环”新发展格局的有效手段，是释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。

大会上，广东发布预制菜产业发展十条措施、18项关键技术成果，推出了一系列实打实的支持预制菜产业发展举措，促成了一批“政产学企”签约合作。

其中，十条措施将重点围绕理论研究、技术研发、人才培育等十个方面，联动各方做好产业发展顶层设计，促进广东预制菜产业高质量发展。具体措施包括创建理论研究高地、提升产品质量标准、创建预制菜产业园、培育预制菜经营主体、培育专业领军人才、扶持预制菜联盟发展、强化金融保险服务、打响广东品牌、评选行业先锋人物、建设预制菜线上家园等。

为促进产销对接，广东农产品“保供稳价安心”数字平台9月上线预制菜线上专区，目前已有百家企业入驻专区。首先抢跑的广东预制菜“优秀选手”，已依托平台与3500万供采资源优势，目前线上总点击量60.5万，获得超3万采购商持续关注。

政策、资金、机制将全部“配齐”

中央厨房(预制菜)建设发展是一项系统化工程，在产品形态、物流配送、渠道拓展等方面面临着不少难题，但中央厨房(预制菜)产业发展前景广阔，大有可为。因此，广东将从政策、资金、机制等方面强化保障。省农业农村厅还将围绕优势农产品资源，发挥比较优势，集中力量支持重点地区、优势行业、重点企业和重点产品，加快培育广东预制菜核心企业和优势产区。

具体来说，广东预制菜产业将形成引进储备一批、落地建设一批、投产达产一批的滚动发展格局。同时，促进资源要素向链主企业集聚，推动农产品加工业由初级加工向精深加工、由松散布局向集聚发展转变。着力构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“加工产业带”或“加工园区”，加快培育广东预制菜优势产区、核心企业、优秀供应基地，带动广东预制菜发展水平显著提高。(许悦)