多彩贵州网讯(本网记者 李钰 何晓楠 杨婕)荟萃黔菜“新玩法”，尽展贵州“游美食”！12月20日，2022年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛在贵阳市花溪区花溪公园乡贤里开赛。决赛将在三天时间内开展旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员技能比拼三项赛事。

(相关资料图)

旅游餐饮菜品决赛现场

据了解，本次大赛由贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅主办，旨在展示贵州旅游餐饮特色，选树一批全省旅游餐饮行业标杆，引领带动全省旅游餐饮行业高品质发展。

本次旅游餐饮技能大赛于今年9月份开始筹备，比赛分为初赛和决赛两部分，经过各个市州分赛区初赛的激烈角逐，来自全省9个市(州)的27支代表团云集贵阳花溪进行最后的厨艺比拼。

决赛首日，贵阳市、遵义市和铜仁市三支代表队率先打响揭幕战。三支代表队的“厨神”各显身手，比赛现场不断传出锅勺的敲击声和油火的“呲呲”声，三鲜蹄筋、桂花夹沙肉、盐菜干烧鱼配绥阳空心面....选手们纷纷亮出拿手绝活，切菜、摆盘、上桌，每步动作都令人眼花缭乱却又有条不紊，每一道工序都一丝不苟。

参赛菜品：贵阳小吃全家福

“旅游餐饮是旅游业发展的基本保障要素，是开展旅游活动的必要条件，是旅游产业链中的一个重要环节。贵州省文旅厅将以此次大赛活动为新的起点，将办赛和兴产结合起来，以做优做强旅游产业链为目标，全面推动旅游餐饮业态升级发展。”贵州省文化和旅游厅党组成员、副厅长李芳表示。　　　

据悉，本次大赛将分别评选出传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐等五大类别前10名菜品，以及各类别旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。获得一等奖的选手还可以按程序向贵州省人力资源社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号。12月21日至22日，大赛还将分别进行黔南州、毕节市、六盘水市和安顺市、黔西南州、黔东南州的两场旅游餐饮技能“巅峰对决”。

一审：申晓美

二审：王雪峰

三审：易丽霞