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脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类：一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等。另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸。

脂肪酸是什么

一般脂肪酸化合物的碳链都较短，其长度一般在18-36个碳原子，最少的就是12个碳原子，如月桂酸。

人在遇到饥饿或压力时，激素会激活脂肪细胞中的脂肪酶，将储存的甘油三酯转变回脂肪酸和甘油，然行它们被释放到血液中得到利用。

脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂。还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。

抽脂肪对身体有没有伤害

抽脂肪对身体通常没有伤害，但是手术本身有一定风险，如果医生操作不当或者患者自身护理不当，可能会对身体造成伤害，比如引起脂肪栓塞、肌肉神经麻痹、感染等。1、通常没有伤害：正常抽脂手术会在无菌的情况下进行，通常在皮肤隐蔽处做切口，注入膨胀液使脂肪快速膨胀，之后插入吸脂管，利用真空负压的原理，对身体局部脂肪堆积较多的部位进行少量多次地抽吸，从而降低身体的脂肪含量。抽脂可以精准塑形，瘦身效果较明显。虽然每个人的肥胖程度和抽脂量不同，但只要经过正规医院和专业医生的正确操作，通常不会给身体造成危害。2、可能会造成伤害：任何手术都有一定风险，抽脂手术本身是一种有创操作，如果没有选择去正规医院，而是在小诊所或私人整形医院进行抽脂，则可能会给身体造成伤害。若医生操作不当，可能会将脂肪带入血管，造成脂肪栓塞以及水肿，还可能引发出血，严重时会发生失血性休克。同时，如果患者抽脂面积较大，麻醉药物剂量控制不佳，则可能会影响大脑神经恢复，造成肌肉神经麻痹等危害。如果手术全程没有进行无菌操作或术后患者自身护理不当，还有可能会诱发感染，引起伤口的红肿、疼痛、化脓，形成较大瘢痕。如果感染没有及时发现及治疗，还可能造成感染性休克，威胁生命安全。如果想要进行抽脂手术，建议到正规医院整形科就诊，进行血常规、凝血功能、尿常规、心电图等检查明确身体状况后再行下一步操作。进行抽脂手术后，尽量少食用炸鸡、油条、火锅等食物，也不要按摩伤口处皮肤或者进行剧烈运动，否则可能会影响伤口愈合。

脂肪和脂肪酸有啥区别

区别是饱和脂肪酸不含不饱和双键，反式脂肪酸含有不饱和键。

饱和脂肪酸(Saturated fatty acid)，指不含不饱和双键的脂肪酸，是一类碳链中没有不饱和键的脂肪酸，是构成脂质的基本成分之一。反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。