想必现在有很多小伙伴对于蒸包子为什么开锅就瘪是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于蒸包子为什么开锅就瘪是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

蒸包子开锅就瘪的原因有可能是开盖开得太快了，包子刚蒸好就立即掀开锅盖，锅里的气压比外面低，包子受压就会往下瘪，一般要等包子冷却一会儿再开盖。也有可能是包子发面时没有发到位或者和面没和匀，蒸好的包子中有气泡，开锅就会瘪下去。

馒头的分类

主食馒头：分为北方馒头和南方馒头，北方的馒头多为硬面馒头，有手工揉制和机制的，是人们的日常主食。南方馒头多为软面馒头，颜色较白，口味多样，一般作辅助主食。

杂粮馒头：一般以高粱面、荞麦面、玉米面、红薯面和小米面等作为主要原料，或者在小麦粉中添加一定比例的杂粮生产制作。

点心馒头：以特制小麦面粉为主要原料，适当添加辅料生产出的组织柔软、风味独特的馒头。一般个头较小、口味多样，口感可以与烘焙发酵的面食相媲美。