“一刀锅落一刀飘,一叶离面又出刀。”法国巴黎的集市上,中国北方传统面食——刀削面以其独特的制作手法和丰富的口感吸引了众多食客驻足,当地人称之为“中国功夫面条”。


(相关资料图)

支起刀削面小摊

刀削面的摊主郭章龙在法国毕业后,与妻子开办了一家贸易公司。新冠疫情暴发后,他的公司深受影响。之后,他便投身新媒体行业,在社交平台上分享以法国生活为主题的视频。

当时,郭章龙的岳母孙胜林到巴黎探亲。异乡生活让她闷闷不乐。每当朋友来家里做客,她就烹饪中国美食,纾解乡愁。“华人老乡和法国朋友都对我丈母娘的厨艺称赞不已,尤其是她独特的刀削面手艺。”郭章龙说。

领略到中国美食的独特魅力,郭章龙的法国朋友对中国心生向往,并赴中国旅行。“旅行回来的法国朋友们表示,中国之行带给他们不少震撼,中国的大好河山以及中国美食都让他们印象深刻。”郭章龙说。

法国朋友对中国面食的喜爱为郭章龙带来了启发。2022年7月,郭章龙一家在法国巴黎集市上支起“功夫刀削面”的小摊,生意火爆。这也为郭章龙提供了丰富的视频素材。他推出的“法国集市奇遇记”系列视频收获了很多点赞。

美食可以跨越国界

初来乍到,郭章龙一家不熟悉当地集市规则,但幸运地得到了法国管理员大爷的热心帮助。“不管我们遇到什么问题,他都愿意帮忙,且不求任何回报。”郭章龙回忆。

他为管理员大爷送上一碗家乡的馄饨以表谢意。“吃着那碗馄饨时,他脸上洋溢的笑容是发自内心的,我们也觉得很温暖。”

熟悉集市规则后,郭章龙开始寻求在刀削面口味上下功夫,考虑迎合市场做些调整,但担任主厨的孙胜利坚持不做任何改动,力求用正宗刀削面风味征服异乡味蕾。

“美食是可以跨越国界的。”郭章龙说,“我们的刀削面保持了传统风味,依然受到法国顾客喜爱。法国人乐于尝试中国美食且不吝赞美。”

郭章龙一家以真诚的态度经营面摊,收获了众多回头客。一名法国客人尝过刀削面后被它的味道惊艳,次日带着众多同事前来品尝。“那位客人骄傲地向同事展示他发现的特色美食,表示他们绝对会迷上这个味道。我们当天供应的刀削面几乎被他们承包了。”郭章龙说,“很高兴刀削面在法国受到欢迎。我们已经将小摊升级成了餐车,还计划开餐厅,希望更好地展现中国美食的独特魅力。”

家乡味道传递温暖

“巴黎有一家中国刀削面摊。”当地华侨华人口口相传,纷纷前往品尝。“功夫刀削面”成了“打卡地”。

一名留学生女孩带着两名同学长途跋涉来到面摊。女孩说当天是她的生日,特地来品尝家乡味道。郭章龙妻子立即去买了一个生日蛋糕,为她庆祝。“女孩跟妈妈视频时,说自己在法国尝到了家乡味道,觉得格外温暖。这让我们十分感动。”郭章龙说。

“有一条留言引起了我的注意。”郭章龙说,“留言者是一名留学生。她的生活受到了新冠疫情影响,言语间满是惆怅。我们立即回复了她,主动邀请她到家里做客。”家乡味道和同乡情谊慰藉了异乡人,“我们发现她慢慢敞开了心扉,整体状态好了很多。我们觉得很欣慰。”

2022年春节,郭章龙与朋友在巴黎举办的“中式新春庙会”热闹非凡。熙熙攘攘的人群里,两位拿着一大捧山楂的留学生格外引人注目。郭章龙说:“她们的房东是一位华人老奶奶,精心照料一棵山楂树多年,今年终于结出果实。听说我们要举办新年庙会,老奶奶特意嘱咐她们挑选出最大最红的山楂制作糖葫芦,希望与华侨华人及法国朋友分享来自家乡的这一口酸甜。”

原稿件链接:http://ent.people.com.cn/n1/2023/0605/c1012-40005986.html责任编辑:牛宇航

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