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灰枣与红枣有什么区别

灰枣的颜色比红枣的颜色暗，在成熟前灰枣的颜色是灰色的，而红枣在成熟前是青色的。灰枣皮薄核小、个头小，而且形状呈长倒卵形，而红枣的个头比灰枣的个头大，其形状呈椭圆形。

灰枣和红枣作用一样吗

由于灰枣生长的地区昼夜温差大，因此造就了灰枣不易开裂的特点，就算是长时间煮制，也不会出现开裂的情况，而红枣则恰恰相反，有些红枣轻轻一煮就裂开了。

红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的，红枣的水分会流失形状会出现干裂，红枣不易储藏，灰枣容易储藏。

灰枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

1、红枣味甘，性温，归脾胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，现代药理学研究发现红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙等多种营养成分，红枣在日常饮食中用量非常多。

2、灰枣富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，被誉为天然的维生素丸，并且富含人体所必需的十八种氨基酸和锌、铁、钾、磷、铜等多种矿物质元素，所以营养价值非常高。灰枣的来源主要是称为新郑灰枣，营养价值非常丰富。