1、首先是买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋，会更好吃。所以选择一个适中的尺寸，

2、2-3个颜色好的鲜鸡蛋(根据个人食量和人数选择)，最好就一碗。

(资料图片仅供参考)

3、先把鸡蛋打在碗里(鸡蛋可以适当洗一下再打，更干净卫生)，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐。同样，如果你喜欢甜味，加一点糖拌匀。如果你喜欢特别的东西，

4、也可以加入一定量的牛奶。

5、在碗里加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水(冷水中含有大量空气，如果直接加入冷水，会使蛋饼出现一些气孔)，然后将水和鸡蛋混合均匀。如果有滤网，用滤网过滤不是很重要。

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7、可以防止水蒸气在烹饪过程中滴入蛋羹中(这个不是特别重要)。

8、烹饪时间约为10-15分钟。这时候蛋羹表面的顺滑香气也出来了，蛋羹就蒸好了。整个制作过程比较简单。

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10、最后根据个人喜好额外加点调料，比如撒葱花，加点糖。喜欢吃辣的，不反对加辣，但是蛋饼还是适合清淡爽口的。总之符合个人口味就好。

以上就是蒸鸡蛋糕做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。