莜面是在山西、内蒙古，河北坝上地区的一道独具名族特色美食！
20世纪50年代，朱德总司令两次来察哈尔视察，都主动要求吃莜面。
他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“张家口三宝”之一的传说。
(资料图片仅供参考)
我的童年时代，家里的主食就是莜面。莜面味道香醇，不管是搓莜面、擀囤囤都香甜可口，永远也吃不腻。
炒炒莜面鱼鱼
主料：莜面
辅料：鸡脯肉，蒜苔，木耳
第一步：温温水和面，软点
第二步：搓鱼鱼形状
第三步：水开后蒸半小时左右第四步：拿出来，凉开
第五步：准备鸡脯肉，蒜苔，木耳
第六步：先放菜肉，适量后把鱼鱼倒入，翻炒即可。
香喷喷的莜面鱼鱼就熟了。
